一品公司教你怎么识别新鲜的猪肉

新鲜的猪肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，用手指按压时富有弹性。瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微微湿润，不粘手；质量差的猪肉表面或干燥或极为湿润。无光泽，无弹性，白中带黄，变质的肉颜色暗淡，用手指按出的凹陷不能恢复，切面上有黏液，仔细闻可以闻到略有异味，如果猪是死后再屠杀的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色的色血液淤积。