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一品公司教你怎么识别新鲜的猪肉

2019-11-29 18:36:33   阅读 33

新鲜的猪肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,用手指按压时富有弹性。瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微微湿润,不粘手;质量差的猪肉表面或干燥或极为湿润。无光泽,无弹性,白中带黄,变质的肉颜色暗淡,用手指按出的凹陷不能恢复,切面上有黏液,仔细闻可以闻到略有异味,如果猪是死后再屠杀的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色的色血液淤积。