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一品饮食告诉你过藕丝怎样炒不会黑

2019-11-29 18:30:45   阅读 18

藕用铁锅炒很容易黑,影响食欲,这是因为藕富含铁质,在空气中氧化后就会变黑,藕百削去外皮切好以后,应尽快下锅烹制,这样可避免藕丝因氧化而变黑,若不及时烹调,可将藕放入加醋的清水当中浸泡,以保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时,最好边炒边往锅中加少量清水,这样炒出的藕丝洁白如玉,不会变色,