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一品饮食教你巧手泡干货,营养少流失

2019-11-29 18:31:18   阅读 28

1:泡发干货后的液汁应合理使用,如香菇,含有丰富的蛋白质,糖类及产生的鲜味的核苷酸,这些营养成份经浸泡后可溶入水中,因此,泡香菇的汁液在沉淀,过滤后,应尽量合理使用,

2:泡发好的干货原料,如不能马上使用或用完,应尽量存放鸡汤中,以减少原料的营养流失。