一品饮食教你巧手泡干货，营养少流失

1：泡发干货后的液汁应合理使用，如香菇，含有丰富的蛋白质，糖类及产生的鲜味的核苷酸，这些营养成份经浸泡后可溶入水中，因此，泡香菇的汁液在沉淀，过滤后，应尽量合理使用，

2：泡发好的干货原料，如不能马上使用或用完，应尽量存放鸡汤中，以减少原料的营养流失。