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一品饮食告诉你怎么处理活甲鱼

2019-11-29 18:32:19   阅读 25

首先,将活甲鱼翻过来,使其壳朝下,爪朝天,待甲活鱼头伸出来 ,准备地将头剁下来,再用左手捏住甲鱼的脖子,割断气管和血管,将血放干净,然后,把甲鱼放入70~80度的热水中,烫 3-4分钟后取出,再将甲鱼裙边亮的骨缝处割开,将外壳掀掉,清除内脏后将甲鱼清洗干净,最后,将洗净的甲鱼放入沸水中焯烫一下,去除血污即可用凉水洗净备用。