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一品公司告诉你怎样做羊肉不膻

2019-11-29 18:32:37   阅读 20

1:将羊肉切块放入沸水的锅中,加入醋,一般的羊肉与水的比例是1:1,与醋的比例是20:1.水沸后取出羊肉,膻味即可去除。

2:将500克的羊肉与半包或1/3包咖喱粉同煮,可去除膻味。

3:烧羊肉时,用少量植物油把羊肉粉粉煸透,待水份煸干后再加来醋(醋的量是肉的量1/500左右)煸干,然后加葱,姜,酱油,白糖,料酒,茴香等调料,羊肉快熟时加少量辣椒,起锅时加点青蒜或蒜泥,会使膻气大减。