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一品介绍蔬菜篇菠菜的小知识

2019-11-29 18:52:06   阅读 22

选购及保存要点

挑选菠菜时以根部红短,叶子新鲜有弹力、叶面宽、叶柄短者为佳。并去掉有变色现象的叶子。

处理及蒸调窍门

菠菜蒸调之前宜先用水汆一下,可除去其中80%的草酸,因为草酸与肠胃中钙质结合易形成草酸钙,影响人体对钙的吸收