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一品介绍有关蔬菜篇莲藕的小知识

2019-11-29 18:54:17   阅读 21

 

选购及保存要点

选购莲藕要挑选外皮呈黄褐色

肉肥厚而白的,注意要无损伤、无腐烂、无锈斑、不干缩、未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好

处理及烹调窍门

莲藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

莲藕适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如炸藕盒。藕皮有药效,不必削去