一品介绍蔬菜篇茭白的小知识

莴笋是肠胃健康的卫道夫

功效:

1、利尿，预防缺铁性贫血：莴笋中钾的含量大高于钠，有利于体内的水电解质平衡，能够促进排尿，对于高血压、水肿、心脏病患者也有一定的食疗作用。另外，莴笋含有人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血患者十分有利。

2、利肠通便：莴笋中含有大量的膳食纤维，能够促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

3、有助于牙齿的骨骼生长：莴笋含有非常丰富的氟元素，可帮助牙齿和骨骼的生长。

禁忌：

莴笋中所含的生化物对视神经有刺激作用，视力弱者、眼疾患者特别是夜盲症者不宜多食。