承包100人员工的工厂食堂,无承包费,有钱赚吗？

听到食堂这一词，给大家的印象就是不好吃，但还没有选择必须得去吃。的确，对于服务人数较多的食堂来说，要做到口味很好一般不太可能的，除了从成本考虑，还有从时间上来考虑，毕竟一个上半时间就要制作上百人甚至是上千人的午餐，可以想象难度可不小。

也许很多人就会有疑问了，大家参加的一些酒席，一般也就两三人的厨师可以做出二三十桌，也就是两三百人的。其实大家也可以看到，他们是前一天就在准备，晚上还要到很晚，第二天中午我们才可以吃到美食，如果每天都这样做，厨师也吃不消做呀！

现在一些工厂为了给员工提供更好的福利，一般会选择由企业自办。就是对外招聘厨师和服务员，由公司购买米菜油等。如果是每餐10元的标准，由外部承包和自办的工作餐肯定是不一样的，因为外包还需要赚钱肯定会差一些的，而企业自办则不用考虑食堂的利润。

承包食堂能不能赚钱，除了每人每外价格外，很重要的一个因素就是人数。因为食堂本来企业每餐给的就比较少，也就是利润很低，只有靠量来弥补单位利润的不足。

我单位员工只有120人，食堂由外部一对夫妻承包，公司给食堂的标准是早餐2.5元/人，中餐和晚餐是8.5元/人，以打卡记录的就餐人数为准，公司是单休。本来免除承包费，水电费也是由公司承担，餐具由公司发放给员工，由员工自己清洗自己保存，食堂不需要洗碗。菜米油等食堂由承包商承担。如果承包这样的食堂有钱赚吗？

我们先来看看就餐人数

行政部门和车间管理人员共有30人，据统计，70%的人会在食堂早餐，90%的人会在食堂中餐，20%的人会在食堂晚餐；

车间一线员工有80人，但是两班倒，每班约40人。早餐人数约35人，中餐人数40人，晚餐人数70人。

总计早餐56人，中餐+晚餐143人

早餐利润情况

早餐的标准是一个鸡蛋和一个包子，稀饭不限。现在的鸡蛋3.5元/斤，一个鸡蛋大约0.45元，一个包子1元（基本上菜馅，内陷的很少），再加上稀饭，每份早餐成本1.5元。一份的利润为2.5-1.5=1元

则每天早餐的利润为56人*1元=56元

中餐和晚餐利润情况

一般是一晕两素。现在猪肉20元/斤，一斤猪肉大约是5人的量，即每份4元。

米两元/斤，如果每斤米为3人份，即每份0.65元。

蔬菜的价格就比较便宜了，每份蔬菜约1.5元。

还有油、调料等用量，按每份0.5元计算。

则每份的成本为6.65元，则每份利润为8.5-6.65=1.85元

每天的利润为143人*1.85元=264元

总体利润情况

一天的利润总计320元，一个月26天，就有8320元的收入。由于是两个人的劳动成果，每个人每月收入只有4000多一点，并且只要上班食堂就要营业，不太可能自己想休息就休息，所以还是比较累的。算下来收入并不高。要提高收入一是提高收入，一般来说公司也不太涨标准，要不就是节约成本，就会导致菜的质量下降，员工又意见比较大。

综上所述，如果承包100来人的食堂，就算没有承包费用，并且水电费全免，其实收入也是非常低的还非常的辛苦，可能还不如上班的收入高。但是如果公司给的每餐标准较高，如15元/餐那就不一样了。假如就餐人数有好几百人或上千人，就算是每份利润低，但是就餐人数多，利润也是非常可观的。