一品介绍蔬菜篇芥蓝的小知识

芥蓝有排毒抗癌促消化的作用

功效：

1、抗癌：芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

2、软化血管，保护心脏：芥蓝中含有大量的膳食纤维对降低胆固醇、软化血管、预防心脏病有一定的环节效果。

3、消暑解热：芥蓝中另一种独特的苦味陈芬是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中抠，起到消暑解热的作用。

禁忌：

忌烹制过烂，这样才能保持它质脆、色美、味浓的特点；性功能低下者忌多食。