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一品介绍蔬菜篇甘蓝的小知识

2019-11-29 19:04:39   阅读 45

甘蓝是烹调多变的食材

功效:

1、养血美容:甘蓝的维生素C含量尤其丰富,而且还富含叶酸,所以它常被作为女性重要的美容食物。

2、解毒止痛:甘蓝含有半胱氨酸的优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。

3、杀菌消炎、缓急止痛:新鲜的甘蓝具有杀菌消炎、缓解止痛的作用,喉咙疼痛、外伤肿痛、蚊子叮咬、胃痛、牙痛之类的都可以请甘蓝帮忙。

4、改善情绪:甘蓝中含有色氨酸,它是一种蛋白质成分,这种化学物质能够镇静神经,促进快乐激素——5-羟色氨的产生。另外,甘蓝中还含有微量元素硒,这种元素也具有改善情绪的作用。

禁忌:

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;脾胃虚寒,腹泻及小儿脾弱者不宜多食;做菜时不宜盖锅盖,因为甘蓝中含有硫化物,不盖锅盖可以使大量挥发性物质释放出去。